Werkwijze
Van eerste kennismaking tot laatste gerecht: een verfijnde ervaring waarin alles klopt.
Het concept van Your Private Chef
Het concept van Your Private Chef is eenvoudig: Mark Endlich verzorgt een culinaire ervaring in een huiselijke en intieme sfeer. Gasten kunnen genieten van een exclusieve fine dining ervaring bij hen thuis, op kantoor, op een vakantieadres of op iedere gewenste locatie, zonder zelf uren in de keuken te hoeven staan. Hierdoor blijft alle aandacht volledig bij de gasten.
Deze manier van dineren is persoonlijker en intiemer dan in een restaurant, met als extra voordeel dat er in alle rust en zonder tijdsdruk kan worden nagetafeld.
Your Private Chef verzorgt private dining voor gezelschappen van 2 tot 12 personen, met onder andere de volgende mogelijkheden:
– Private dinner
– Private lunch
– Tasting dinner/lunch
– Sharing dinner
– Walking dinner*
– Tapas*
– Bedrijfsborrel inclusief fingerfood*
* Ook mogelijk voor gezelschappen groter dan 12 personen
Kennismaking & voorbereiding
Na een aanvraag plant Mark Endlich een persoonlijk kennismakingsgesprek op locatie. Tijdens dit gesprek worden de wensen en mogelijkheden uitgebreid besproken. Hierbij wordt gekeken naar het aantal gasten, eventuele allergieën en dieetwensen, evenals specifieke voorkeuren of ingrediënten die juist vermeden moeten worden.
Daarnaast beoordeelt hij de aanwezige keukenfaciliteiten om te bepalen welke apparatuur eventueel extra nodig is, zoals een oven, keukenmachines of aanvullende kookmaterialen.
Bij een hoogwaardige culinaire ervaring hoort uiteraard ook een mooi gedekte tafel en een passend wijnarrangement. Indien gewenst verzorgt hij dit volledig en adviseert hij over servies, glaswerk, bestek, tafellinnen en bijpassende wijnen. Uiteraard is het ook mogelijk dat de gast dit zelf invult.
Op basis van alle wensen en het aantal gasten stelt Mark Endlich een persoonlijk menuvoorstel en een offerte op maat samen. De opdrachtgever ontvangt vervolgens een duidelijke en uitgebreide opdrachtbevestiging met alle praktische details.
Ingrediënten & kwaliteit
Mark Endlich werkt uitsluitend met dagverse ingrediënten, seizoensproducten en waar mogelijk biologische en lokaal ingekochte producten van gespecialiseerde leveranciers.
De dag van het diner
Op de dag zelf arriveert Mark Endlich, samen met bediening, in de middag op locatie om de voorbereidingen te treffen (mise en place).
Afhankelijk van de gemaakte afspraken wordt de tafel stijlvol gedekt met passend servies, glaswerk en decoratie. Indien gewenst verzorgt hij ook de volledige aankleding, inclusief tafels, stoelen en styling.
Wanneer gebruik wordt gemaakt van eigen materialen, wordt dit zorgvuldig geïntegreerd in de presentatie.
De gerechten worden ter plaatse in de keuken bereid. Vanaf vier personen is er altijd bediening aanwezig. De service kan volledig naar wens worden ingericht: discreet op de achtergrond of juist met een toelichting bij de gerechten en ingrediënten.
Na afloop wordt de keuken volledig schoon en netjes achtergelaten, inclusief de afwas.
